天烨科技淀粉丸子增弹脆技术丸子弹脆粉
更新时间:2017-06-30 11:29:37
价格:¥55/公斤
品牌:天烨食品科技
产地:河北石家庄
产品标准号:NY/T494-2010
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详细介绍
TMR-809魔芋胶(丸子弹脆粉)
本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构,增强凝胶弹脆性,特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。
使用方法:在常规丸子馅料制作完成前,将本品用少量饮用水溶化加入,斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。
参考用量:0.5%
价格:55元/公斤
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QQ号 2101476957
各种肉丸增弹脆技术
本技术利用蛋白、淀粉交联变性增脆原理,研发出一套适宜各种丸子品质改良及弹脆性提高的生产技术。
用本技术生产的丸子,结构优良、弹脆细腻、Q劲十足,肉感强烈,品质高端。
技术转让费:1-2万
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