天烨食品科技鱼肉肠原料供应鱼肉肠技术咨询
更新时间:2017-06-17 09:36:50
价格:¥80/公斤
品牌:天烨食品科技
产地:河北石家庄
产品标准号:NY/T494-2010
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详细介绍
TMR-822魔芋胶(高温鱼肠结构粉)
本品能与鱼肉热不可逆凝胶,且凝胶耐高温能力强,适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用;用本品生产的高温鱼肠,结构优良,口感弹脆。
使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后进行120℃灭菌即可。
参考用量:1.0-5.0%。
价格:80元/公斤
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