天烨食品科技鱼豆腐增加弹脆原料鱼豆腐新技术

TMR-823魔芋胶（鱼豆腐弹脆粉）

本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度，增强产品弹脆特性，改善品质。

使用方法：将本品用6倍饮用水（配方中水）搅拌溶化，浸泡10-20分钟，充分吸水膨胀，然后加入斩拌机中，加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻，Zui后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斩拌均匀即可进行后续加工。

参考用量：0.2-0.25%。

价格：55元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

联系方式；手机  （微信号）

       QQ号   2101476957